Москва
Знание рецептур блюд меню заведения. Опыт работы на руководящей должности (бригадир смены/су-шеф) не менее 1 года.
Руководство коллективом смены. Управление персоналом кухни. Ведение первичной отчётной документации. Информирование шеф-повара о нестандартных ситуациях. Постоянный контроль над технологией...