Москва
Выстроенные стандарты качества. — Налаженные поставки лучшего мяса. — Инструменты: профессиональное оборудование, своя мясная лаборатория, доступ к концепт-шефу и турецкой команде...
Кухня и контроль. Полное управление кухней: от приема мяса до финальной подачи. — Бригада. Управление командой. Обучение стандартам, расстановка смен, мотивация. —