Москва
Опыт управления кухней (шефом / завпроизводством) от 2 лет. Знание технологических карт, себестоимости, учёта. Умение работать с документацией и ответственность за...
Актуализация меню под концепцию кофейни. Разработка диетических позиций (веганские, безглютеновые, низкокалорийные). Расчёт и обновление технологических карт. Приёмка и проверка свежести...