Москва
Гибкость. Технологичность. Умение выстраивать процессы. Соблюдение сроков и дедлайнов. Владение искусством выпекания хлеба или готовность освоить в кратчайшие сроки.
Технологические карты и стандарты: Прописать ТТК так, чтобы блюдо получалось идеальным без контроля шефа. Создание системы заготовок под быструю сборку.