Москва
Среднее профессиональное образование. Знание технологического оборудования, умение читать технологические карты, правил хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.
Приготовление мясных, рыбных полуфабрикатов по технологическим картам: кусковых, рубленых, порционных. Контроль качества продуктов. Соблюдение правил товарного соседства и ротации.