Москва
Знания: - Принципов организации технологического процесса в школьной столовой. - Рецептуры и технологии продукции, порядок составления меню. - Принципы работы и правила эксплуатации...
Разработка питательного и сбалансированного меню , отвечающего различным вкусам и диетическим требованиям. При создании новых блюд технолог должен учитывать сезонность продуктов...