Москва
Опыт работы су-шефом от 1 года в премиум сегменте. Понимание принципов составления тех карт и актов проработок.
Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК. Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль чистоты производства. Контроль качества продуктов.