Главный технолог (Кондитерское производство)

Обязанности:

• Контроль качества сырья.
• Оптимизация норм расхода сырья и материалов в процессе производства, анализ и устранение причин технологического брака, сокращение производственных затрат.
• Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.
• Анализ качества полуфабрикатов и готовой продукции.
• Разработка и запуск в производство новой продукции
• Взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами;
• участие в формировании ассортимента;
• Выявление причин брака и проведение корректирующих мероприятий
• Контроль входящего сырья
• Ведение ТТК
• Ведение текущей документации.
• Внедрение технической документации.
• Ведение и контроль производственных журналов.
• Активное участие в разработке нового ассортимента, запуск нового ассортимента в производственный процесс, отработка технологических параметров.

• Тесное взаимодействие с производственным отделом, работа с персоналом смены.

• Контроль санитарного состояния производства, технологического оборудования, инвентаря, соблюдения персоналом правил личной гигиены.

• Опыт работы на производстве хлебобулочных изделий.
• Разработка и внедрение новых видов продукции.
• Прохождение аудитов со стороны торговых сетей.
• Обеспечение необходимого уровня технической подготовки производства и его постоянного роста, повышения эффективности производства и производительности труда, рационального использования производственных ресурсов, высокого качества и конкурентоспособности производимой продукции.
• Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.
• Организация работы по улучшению ассортимента и качества, совершенствованию и обновлению выпускаемой продукции, созданию принципиально новых конкурентоспособных видов продукции. Знание системы менеджмента безопасности пищевой продукции (XACCП).

Условия:

• График 5/2; 9:30-18:00

• Испытательный срок - 1 месяц;

• Официальное трудоустройство

• Обязателен опыт работы в сфере кондитерского производства