Руководитель ресторанной службы гостиницы 5*

Мы приглашаем Вас на работу в качестве РУКОВОДИТЕЛЯ РЕСТОРАННОЙ СЛУЖБЫ (F&B ДИРЕКТОРА)

Особое внимание будет уделено кандидатам с опытом запуска ресторанов при отелях!

Обязанности:

• Разрабатывать и реализовывать стратегию развития F&B-направления;
• Участвовать в создании концепции и запуске Объекта ;

• Организация и координация ежедневной работы ресторанной службы: 7 точек питания (2 ресторана, лобби-бар, room-service, лонг бар, сигарный лаундж, банкетная служба);

• контроль выполнения стандартов работы во всех точках питания;

• контроль выполнения санитарных правил и норм;

• контроль предоставления высочайшего качества сервиса нашим гостям, работу с отзывами гостей;

• подбор, адаптацию, обучение и мотивацию персонала службы питания;

• выполнение бюджета по доходам, контроль расходов службы питания;

• внесение на рассмотрение идей, инициатив, а также проведение акций и мероприятий, обеспечивающих привлечение гостей в точки питания и повышение доходности службы питания;

• прогнозирование и бюджетирование в разрезе службы питания;

• контроль проведения инвентаризаций в службе питания (бар), подготовку необходимой отчетности;

• взаимодействие с шеф-поваром и менеджером бара в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений для всех точек питания

• анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик;

• взаимодействие с отделом продаж в рамках продажи мероприятий, банкетов, конференций и иных услуг точек питания;

• работу над стратегией развития и продвижения точек питания гостиничного комплекса, повышения их рентабельности, привлечения новых гостей;

Требования:

• опыт работы в должности Руководителя службы питания (F&B Директора) в отелях 4-5* (ОБЯЗАТЕЛЬНО) с несколькими точками питания и банкетной службой от 2-х лет;
• отличное знание стандартов и требований к организации работы службы питания;
• опыт работы в международных отелях будет преимуществом;
• знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя);
• опыт управления коллективом от 20 человек;
• вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях;
• умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр;
• развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции;
• навыки проведения тренингов для персонала;
• креативность, ориентированность на результат, готовность к большому объему работы;
• умение аргументированно доказывать свою точку зрения.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;

• График: 5/2, с 9 до 18 час;

• Предоставляется бесплатное питание (комплексный обед).

• Место работы находится в шаговой доступности от метро.
• Итоговая заработная плата обсуждается с финальным кандидатом по результатам собеседования.

Ключевые навыки

• Английский — B1 — Средний