Управляющий фудкортом

Универмаг «Цветной» ищет управляющего действующим фудкортом, которому предстоит обеспечить его эффективную работу, принять участие в поэтапной реконструкции без закрытия пространства и организовать запуск обновлённого формата.

Ключевая цель — рост товарооборота фудкорта и повышение его коммерческой эффективности.

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и реализовывать мероприятия по увеличению товарооборота фудкорта
• Анализировать продажи операторов, средний чек, конверсию и эффективность использования площадей
• Выявлять точки роста, совместно с арендаторами внедрять инициативы по увеличению продаж
• Участвовать в развитии концепции, оптимизации состава операторов и ассортиментного предложения
• Контролировать достижение коммерческих KPI

Операционное управление

• Обеспечивать бесперебойную работу фудкорта и высокие стандарты сервиса
• Координировать деятельность арендаторов и эксплуатационных подрядчиков
• Контролировать санитарное состояние, соблюдение эксплуатационных требований и норм безопасности
• Решать текущие операционные вопросы и работать с обратной связью посетителей​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Реконструкция и запуск

• Участвовать в разработке нового формата фудкорта с учётом коммерческих, технологических и эксплуатационных требований
• Взаимодействовать с проектировщиками, техническими службами и строительными подрядчиками
• Участвовать в планировании поэтапной реконструкции с сохранением работы действующих операторов
• Координировать подготовку новых зон и арендаторов к открытию
• Обеспечивать операционный запуск обновлённого пространства и достижение плановых показателей

• Опыт управления фудкортом, фудхоллом или аналогичным гастрономическим пространством с несколькими независимыми операторами — обязательно
• Подтверждённый опыт повышения продаж и коммерческой эффективности
• Понимание экономики общественного питания, аналитики продаж и управления ассортиментом
• Знание санитарных, технологических и эксплуатационных требований к объектам общественного питания
• Опыт взаимодействия с арендаторами, подрядчиками и техническими службами
• Сильные управленческие, аналитические и переговорные навыки, ориентация на результат

• Работу в одном из ведущих концептуальных универмагов Москвы
• Участие в масштабной реконструкции и развитии гастрономического пространства
• Возможность влиять на коммерческие и операционные результаты
• Официальное трудоустройство, ДМС после испытательного срока
• Корпоративные скидки на бренды универмага
• Работу в центре Москвы, рядом с метро «Цветной бульвар»
• Конкурентную заработную плату и мотивацию, привязанную к результатам работы