Управляющий F&B

Управляющий F&B сети ресторанов Курорта

Mountain Resort Oi-Qaragai — лучший круглогодичный оздоровительный курорт активного отдыха в Алматы, где заботливый сервис, евразийская культура и комфорт соединяются с уникальной природой.

Территория курорта занимает более 110 гектаров. Здесь расположены уникальные объекты питания и отдыха: , 6 ресторанов, деревенька на деревьях, самая большая юрта в мире, троллейный парк, скалодром на естественном горном рельефе, этно-SPA «Umai» и многое другое.

Мы активно растем и развиваемся. Сейчас мы ищем сильного, системного и ориентированного на финансовый результат руководителя, который возглавит F&B-направление Курорта и будет отвечать за общий операционный и финансовый результат сети объектов питания.

Чем предстоит заниматься:

• Комплексно управлять всеми объектами питания Курорта: ресторанами, барами, кафе, банкетными площадками и другими F&B-объектами;

• Отвечать за выполнение планов по выручке, прибыли и рентабельности;

• Управлять ключевыми показателями: выручкой, средним чеком, количеством гостей, себестоимостью, расходами на персонал и операционной прибылью;

• Контролировать Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, списания, потери и результаты инвентаризаций;

• Формировать и контролировать бюджеты доходов и расходов;

• Анализировать эффективность каждого объекта и принимать решения по повышению его прибыльности;

• Совместно с шеф-поварами управлять ассортиментом и меню с учетом спроса, сезонности и маржинальности;

• Обеспечивать высокий уровень сервиса и качества во всех объектах питания;

• Управлять руководителями ресторанов, шеф-поварами и другими ключевыми сотрудниками F&B;

• Выстраивать единую систему управления, стандарты, регламенты, отчетность и контроль;

• Организовывать работу объектов в периоды высокой загрузки, массовых мероприятий и сезонных пиков;

• Участвовать в развитии действующих объектов и открытии новых ресторанных проектов.

Мы ожидаем от кандидата:

• Опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе не менее 5 лет;

• Опыт работы на руководящей позиции не менее 3 лет;

• Опыт управления несколькими ресторанами или объектами питания одновременно;

• Понимание экономики ресторанного бизнеса и факторов, влияющих на прибыльность;

• Практический опыт управления выручкой, себестоимостью, бюджетом и расходами;

• Умение анализировать управленческую отчетность и принимать решения на основе показателей;

• Будет преимуществом опыт работы в отелях, курортах, загородных комплексах или ресторанных сетях;

Мы ищем руководителя, который:

• Ориентирован не только на операционную деятельность, но и на финансовый результат;

• Умеет выстраивать систему;

• Умеет управлять через руководителей и добиваться выполнения поставленных задач;

• Обладает сильными лидерскими качествами и умеет формировать эффективную команду;

• Быстро принимает решения и уверенно действует в нестандартных ситуациях;

• Умеет работать в высоком темпе и в условиях большой нагрузки;

• Ответственно относится к результату, людям и качеству гостевого опыта.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство;

• Работу в одном из крупнейших и уникальных курортных комплексов Казахстана;

• Возможность влиять на развитие F&B-направления и реализовывать свои идеи;

• Масштабные и интересные задачи;

• Комфортную развозку в оба конца;

• Карьерный и профессиональный рост;

• Корпоративные скидки на все услуги Курорта;

• Все прочие условия и уровень дохода обсуждаются индивидуально по итогам собеседования.

Место работы:
Горный курорт Oi-Qaragai (Lesnaya Skazka), Алматинская область, Талгарский район, с. Бескайнар, здание 225.