Исполнительный директор собственного производства (кулинарное)

Алматы, улица Немировича-Данченко, 24

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Управление бизнесом и финансовым результатом
Полная ответственность за финансовый результат направления (P&L).
Обеспечение безубыточности и вывод бизнеса в устойчивую операционную прибыль.
Формирование, защита и контроль исполнения годового бюджета.
Еженедельный анализ отклонений от бюджета и оперативное принятие корректирующих мер.
Управление себестоимостью, маржинальностью и распределением наценки по категориям.
Подготовка и защита инвестиционных проектов перед собственником: автоматизация, оборудование, расширение производственных мощностей, расчёт экономического эффекта и окупаемости.
Производство
Организация выполнения производственного плана по всем направлениям: кулинария, хлеб, выпечка, кондитерское производство.
Планирование и обеспечение производственных мощностей с учётом сезонных пиков и повышенного спроса.
Управление качеством продукции: соблюдение рецептур и норм закладки, стабильность вкуса, качества и внешнего вида продукции.
Работа с рекламациями от магазинов сети и покупателей.
Обеспечение соблюдения требований ХАССП, санитарных норм и требований контролирующих органов.
Контроль технического состояния оборудования и инженерных систем, организация планового обслуживания и ремонтов.
Взаимодействие с подрядчиками и поставщиками услуг.
Взаимодействие с розничной сетью TOIMART
Обеспечение стабильных поставок продукции в магазины сети: выполнение заказов, своевременность доставки, наличие ключевого ассортимента.
Управление потерями на всех этапах цепочки «производство — доставка — магазин»: списания, возвраты, брак.
Взаимодействие с коммерческим и операционным блоками по ассортиментной матрице, объёмам производства, допеканию, графикам поставок и markdown.
Развитие кулинарных отделов и точек питания.
Организация доставки готовой продукции и полуфабрикатов.
Закупки и логистика
Управление закупками сырья и упаковочных материалов.
Выбор и контроль поставщиков, согласование закупочных цен, объёмов и условий поставок.
Управление запасами сырья с учётом оптимизации оборотного капитала.
Организация работы логистической службы: маршрутизация, графики доставки, обеспечение поставок к открытию магазинов.
Контроль соблюдения температурного режима при транспортировке продукции.
Управление командой
Руководство производственной командой численностью около 227 сотрудников, работающей в многосменном режиме.
Формирование организационной структуры, управление ФОТ и производительностью труда.
Организация сменных графиков и планирование отпусков.
Разработка и внедрение KPI для производственного персонала.
Подбор и развитие ключевых руководителей.
Формирование эффективной команды и повышение производительности.
Внешние взаимодействия
Взаимодействие с контролирующими и государственными органами.
Ведение переговоров с ключевыми партнёрами и подрядчиками.
Урегулирование конфликтных и сложных ситуаций на уровне первого лица.

Требования:

Высшее образование.
Опыт работы на руководящей позиции в производстве от 5 лет (Директор по производству, Исполнительный/Операционный директор производства) .
Опыт управления производственным предприятием/направлением с численностью персонала от 100 человек.
Опыт управления финансовым результатом и бюджетом (P&L).
Практический опыт управления пищевым производством будет преимуществом.
Знание принципов производственного планирования, управления себестоимостью, качеством и потерями.
Опыт взаимодействия с розничными сетями и операционными подразделениями.
Понимание требований ХАССП, санитарных норм и требований контролирующих органов.
Опыт управления закупками, запасами и логистикой.
Опыт реализации проектов по оптимизации затрат, автоматизации и повышению эффективности производства.
Уверенный пользователь ПК: Excel, 1С и другие офисные программы.
Готовность к регулярному присутствию непосредственно на производстве.
Ключевые компетенции
Сильные управленческие и лидерские навыки.
Ориентация на финансовый результат и умение оценивать решения в денежном выражении.
Системное мышление и процессный подход.
Высокая ответственность и дисциплина.
Умение работать с большими объёмами данных и оперативно принимать решения.
Устойчивость к высокой нагрузке и работе в условиях ограниченных сроков.
Умение конструктивно взаимодействовать с коммерческим и операционным блоками.
Прямота и открытость в коммуникации.
Требовательность к результату при уважительном отношении к сотрудникам.
Ориентация на автоматизацию, оптимизацию процессов и повышение производительности.