Заведующий производством
Заведующий производством
Москва, Якорная улица, 6
Метро: Кленовый бульварОписание вакансии
Обязанности:
- Управление производством: полное руководство цехами
- Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников.
- Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК) норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж).
- Администрирование: составление графиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний.
- Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены.
- Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов.
- Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых или на фабриках-кухнях будет преимуществом).
- Готовность быть «играющим тренером»: мы ищем лидера, готового встать на процесс и готовить вместе с командой.
- Уверенное владение ПК: знание 1С
- Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение.
- Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности.
- Работа в крупной, стабильной компании
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата;
- Выплата 2 раза в месяц;
- График - 5/2 С 09:00 до 18:00
- Суббота/воскресенье выходной, но необходимость быть на связи
Навыки
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Управление производственным персоналом
- Производственный контроль
- Контроль сроков годности
- Управленческая отчетность
Адрес
Похожие вакансии
Москва
от 200000 RUR
Бренд-шеф (производство)
Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида
Москва
от 200000 RUR
Управляющий рестораном «Стейк&Бургер» (м. Полянка)
Мираторг, Агропромышленный холдинг
Москва
до 250000 RUR
Территориальный Директор Кулинарной лавки Братьев Караваевых
Кулинарная лавка братьев Караваевых
Москва
до 250000 RUR
Москва
от 180000 RUR
Ведущий технолог (пищевое производство)
Сеть розничных магазинов Добрынинский. Кондитерская и гастрономия.
Москва
до 205000 RUR
