Заведующий производством/Шеф-повар/Бренд-шеф

Компания ГудФуд занимается организацией кейтерингового обслуживания корпоративных клиентов, выездными банкетными и фуршетными мероприятиями, имеет собственное производство и 2 кафе. Мы ищем в штат, на постоянное место работы - Заведующий производством / шеф-повар, который(ая) будет заниматься организацией работы 2х кафе.

Мы ищем сотрудника, который имеет опыт работы на аналогичной должности, сотрудника - который желает развиваться, зарабатывать и расти вместе с Компанией.

Обязанности:

• организация работы 2х точек общественного питания, 2 кафе (на каждой точке коллектив 6-8 человек). среднее кол-во чеков в день 350-450 + дополнительные мероприятия. отдача горячих блюд, салатов, гарниров, сэндвичей, выпечки и так далее;
• поиск, подбор, внедрение сотрудников в коллектив, в работу;
• составление графика выхода персонала;
• контроль качества блюд на раздаче;
• контроль списаний, контроль и анализ себестоимости реализуемых блюд;
• составление технологических карт. совместная работа с калькулятором;
• соблюдение сан. норм сотрудниками кухни и раздачи;
• планирование товара, формирование заказа (закупка происходит через отдел закупки), приемка, распределение товарного остатка;
• проработка и внедрение новых блюд в кафе, анализ продаж совместно с управляющим, вывод неходовых позиций, добавление новых;
• инвентаризация. материально ответственное лицо.

• работа на аналогичной должности от 3 лет - обязательно!;
• умение составлять ТК;
• мед книжка;
• умение работать в коллективе.

• кафе находятся по адресу: г. Москва, ул. Автозаводская 23. (спортивный центр), г. Москва, ул. Сретенка 28 (университет);
• график 5/2;
• официальное трудоустройство;
• дополнительно в основному окладу разработана система мотивации;
• окончательные условия сотрудничества обговариваются с кандидатом на собеседовании.