Су-шеф

Кейтеринговая компания «P2 catering» организует мероприятия и выездные фуршеты, банкеты, а так же реализует свои мобильные фуршеты

Мы расширяем команду кейтеринга и ищем су-шефа на постоянную основу, который готов развиваться и расти по карьерной лестнице

Требования:

• Опыт работы поваром от 5-ти лет (из них 2-года на руководящий должности). Опыт работы в кейтеринге обязательно.
• Навыки управления кухней на выездных мероприятиях
• Ответственность, хозяйственность и стрессоустойчивость

Мы предлагаем:

• Доход от 100000 в месяц
• Гибкий график работы (под проекты)
• Профессиональное оборудование и качественные продукты

Чем вы будете заниматься:

• Готовить по техкартам.

Блюда и заготовки для банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. Рецептура есть, но место для мастерства остаётся.

• Дружить с весами и терпением.

Никаких «на глаз» — соблюдаем закладку, технологию, тайминги. Вкус должен быть идеальным всегда.

• Быть капитаном на кухне.

Организовывать команду поваров: и на базе, и на выездах. Чтобы никто не стоял, не паниковал и не искал ножи.

• Пробовать и проверять.

Каждое блюдо проходит ваш контроль по техкарте. Не эталон — не в зал.

• Составлять графики смен.

Ведение табелей и отработок.

• Синхронизироваться с шефом.

Вместе продумывать меню под формат события: хоть свадьба на 200 человек, хоть корпоратив в лесу.

• Контроль за соблюдением санитарных норм. НАССР — Контроль сроков, товарного соседства, температур, порядка.

Коротко о главном: вы — су шеф, который управляет людьми и качеством. Мы даём драйв кейтеринга и адекватную свободу действий.