Су-шеф

Мы ищем Су-шефа, Заместителя шеф-повара в ресторан (50 - 110 посадочных мест в зависимости от сезона) при новом загородном отеле «Курорт Большое Борково» (поселок Орехово Приозерского района, ближайший пригород СПб, 50 км от КАД).

Мы предлагаем условия:

*з/п от 5500 рублей за смену (в зависимости от опыта, могут быть согласованы иные условия);

*выплаты зарплаты без задержек два раза в месяц;

*бесплатное вкусное питание, форма;

*график работы 2/2 или 2/3 (3/3) по договоренности;

* проживание на территории комплекса;

* рассматриваем различные варианты сотрудничества - трудоустройство ТК РФ, ГПК сотрудничество через самозанятость\ИП;

* возможность постоянно развиваться, карьерный и профессиональный рост;

* система мотивации, премии;

* работа в экологически чистом красивом месте (берег озера, лес), в очень атмосферном проекте в окружении инициативных и поддерживающих людей;

*при необходимости организуется трансфер от ж/д станции Орехово Приозерского района и обратно.

Ваши задачи будут включать:

* руководство кухней ресторана, кoнтpoль pаботы полногo цикла;

* приготовление блюд, личное участие в процессах на кухне;

* обеспечение стабильности качества и сроков отдачи блюд;

* обеспечение бесперебойной работы кухни;

* оптимизация процессов и потоков на кухне;

* обучение и развитие сотрудников кухни, контроль трудовой дисциплины;

* контроль кухонного оборудования и техники;

* работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества продуктов, контроль минимальных остатков и правильное хранение;

* обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;

* проведение инвентаризации;

* контроль показателей (инвентаризации, списания, порчи и прочие).

Наши ключевые требования и ожидания:

* любовь к своему делу;

*организаторские навыки, организация работы сотрудников, желание и умение работать в команде;

* умение составлять технологические карты;

* знание норм СанПин и ХАССП;

* общий стаж работы в общественном питании не менее 5ти лет

* профильное образование;

* опыт работы с большими объёмами;

* умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства

* доброжелательность, энергичность, аккуратность;

* ответственный подход к работе;

* внимательное и чуткое отношение к гостям.

Преимуществами буду являться:

* знание гастрономических трендов, опыт работы с различными сuisinеs;

* опыт в поиске и обучении персонала;

* лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой;

* эффективные коммуникативные навыки взаимодействия с сотрудниками и гостями.

Мы ищем творческих, амбициозных и интересных людей, которые любят свое дело и желают делиться своим опытом для совместного развития, а также - создания сервиса высокого уровня и уникального продукта для наших гостей!