Су-шеф в ресторан Cocos Lounge (ст.м. Московские ворота)

Cocos Collection — сеть атмосферных лаунж-баров с авторской кухней, полноценной барной и винной картой и широким ассортиментом табаков. Мы создаём пространства, куда гости приходят за комфортом, вкусом и настроением — а сотрудники приходят работать с удовольствием и расти в профессии.

Наши заведения — это продуманная атмосфера, высокий уровень сервиса и сильные команды. Мы ценим уважение к гостю, внимание к деталям и искреннюю вовлечённость сотрудников. У нас можно развиваться, учиться новому и строить карьеру в ресторанной индустрии.

Мы ищем су-шефа в Cocos Collection на Парфёновской (м.Московские ворота)

Задачи су-шефа:

• Обеспечение бесперебойной работы подразделений кухни, формирование заказов продуктов и контроль их качества и своевременных поставок на производство.
• Участие в проведении инвентаризаций и работа с остатками на производстве.
• Контроль и минимизация списаний продуктов на производстве.
• Анализ продуктовой матрицы и ее структура при взаимодействии с шефом.
• Контроль ТТК и качества приготовления блюд.
• Опыт работы в программе iiko будет вашим преимуществом. Но и научить мы с радостью сможем.
• Контроль работы поваров на соблюдение технологии приготовления и внешнего вида отдаваемых блюд.
• Обучение и наставничество команды поваров
• Проведение собеседований и подбор кандидатов в команду поваров
• Соблюдение и контроль пищевой безопасности

Ожидания:

Мы ищем будем рады кандидату с лидерскими качествами, который сам инициирует изменения, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника.

Условия:

• График 5/2, выходные гибкие
• Оплата от 450р/час на старте, далее по результатам работы и аттестации до 500руб/час
• Достойная заработная плата по итогам собеседования (от 120 000 руб., верхний предел может быть сильно выше).
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
• Возможно официальное трудоустройство.
• Двухразовое бесплатное питание.
• Дружная и приветливая команда.
• Развозка за счет компании в ночное время, до дома!
• Возможности профессионального роста и самореализации (мы являемся быстрорастущей сетью со здоровой атмосферой внутри команды, с большими возможностями как горизонтального так и вертикального роста).

Будем рады видеть вас в команде Cocos Collection!