Шеф-повар

В корпоративную столовую требуется шеф- повар (заведующий производством).
Ищем сильного руководителя, который сможет не только организовать производственные процессы, но и сформировать эффективную
команду с нуля, выстроить
дисциплину и наладить стабильную работу кухни.
Обязанности:
— Полная организация и контроль работы производства;
— Формирование, подбор и обучение нового коллектива;
— Создание эффективной рабочей команды и выстраивание внутренних процессов;
— Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт;
— Управление персоналом кухни, распределение обязанностей и контроль выполнения задач;
— Заказ продуктов, контроль остатков и сроков годности;
— Соблюдение санитарных норм и требований;
— Ведение производственной документации и отчетности;
— Контроль себестоимости и оптимизация процессов.
Требования:
— Опыт работы заведующим производством/шеф-поваром от 2 лет;
— Опыт подбора, адаптации и управления персоналом;
— Навыки выстраивания команды и производственной дисциплины;
— Знание технологий общественного питания и санитарных норм;
— Лидерские качества, ответственность, организованность.
Условия:
— Официальное оформление по ТК РФ;
— График работы: 5/2 с 07:00 до 17:00;
— Выходные: суббота, воскресенье и государственные праздники;
— Заработная плата от 160 000 ₽;
— Бесплатное питание;
— Возможность самостоятельно сформировать команду и выстроить процессы;
— При достижении поставленных показателей и восстановлении плановой проходимости возможен переход на более комфортный график работы: с 08:00 до 16:00
Ключевая задача на позиции:
— Восстановление и увеличение проходимости столовой до докризисных показателей (ранее — 450 гостей в день, сейчас — 300);
— Повышение привлекательности столовой для гостей за счёт улучшения качества питания, сервиса, ассортимента и организации работы;
— Разработка и внедрение решений для роста выручки и увеличения лояльности гостей.
У нас не просто вакансия, а интересная управленческая задача: собрать команду, восстановить поток гостей и вернуть столовую к сильным показателям.