Шеф-повар бистро

Ищем шеф-повара в бистро на Маяковской.

Зарплата: 180 000 рублей на руки, вовремя и без задержек.
График: 5/2.

Задачи:

• Управление кухней маленького бистро.
• Разработка и запуск меню, сезонных и специальных предложений.
• Построение и развитие команды, взаимодействие с сервисом.
• Контроль качества блюд, подачи и отдачи.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов.
• Ведение документации, ТТК, производственный учёт.
• Контроль food cost, списаний, себестоимости.
• Работа с поставщиками и закупками.
• Поддержание стабильного качества кухни.

Важно:

• Опыт руководства кухней от 3 лет.
• Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом.
• Понимание экономики кухни: food cost, списания, себестоимость.
• Умение обеспечивать стабильное качество.
• Ответственность, инициативность, вовлечённость.
• Желание развиваться вместе с проектом.
• Опыт с выпечкой будет преимуществом (планируем запуск дочерней кофейни с выпечкой и готовой едой с собой).

Нужно выйти в ближайшее время или в течение 2–3 недель, чтобы до 1 августа успеть запустить кофейню и еду в ней.

Если вы умеете держать кухню в порядке, работать без хаоса и отвечать за результат — будем рады знакомству.