Шеф-повар

В ресторан "Хорошие Люди" требуется шеф-повар, не "кабинетный", а "играющий тренер". С успешным опытом в известных московских ресторанах. Небольшой ресторан (60 посадок) с "компактным" сбалансированным меню, расположенный в дорогом ЖК.

Обязанности:

• Планирование закупок и контроль расхода продуктов.
• Руководство командой поваров и обучение персонала. Шеф-повар управляет бригадой, проводит мастер-классы, контролирует соблюдение технологических карт, оценивает работу подчинённых.
• Контроль качества приготовления блюд. Шеф-повар проверяет температуру подачи горячих блюд, пробует каждое новое блюдо, следит за внешним видом и временем подачи.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм.
• Ведение документооборота. Шеф-повар ведёт документацию кухни, анализирует себестоимость блюд, взаимодействует с поставщиками продуктов.
• Участие в планировании банкетов.
• Инвентаризация оборудования и своевременная замена кухонной утвари.

Условия:

График работы 5/2;

Оклад на испытательный срок (1 месяц) 170000, далее от 200000, по результатам испытательного срока.
Официальное оформление, питание на рабочем месте предоставляется.