Шеф-повар (Таиланд)

Cocoon Family Group - это ресторанный холдинг на острове Самуи, Таиланд, где мы создаём гастрономические впечатления, задаём тренды, вдохновляем гостей на открытия и развиваем эстетический вкус. Наша команда объединяет экспертность, креативность и высокие стандарты качества, чтобы каждый визит в наши рестораны оставлял яркое и запоминающееся впечатление.

Сейчас мы усиляем команду и ищем операционного шеф-повара в наш новый проект с концепцией fine dine.

Мы предлагаем:

• международный проект и роль с прямым подчинением бренд-шефу холдинга;

• конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + % от ТО + квартальный бонус;

• релокационный пакет: оплаченный перелет до острова Самуи, Королевство Таиланд + компенсация проживания на 1 месяц и помощь в поиске жилья/транспорта;

• быструю коммуникацию и возможность внедрять решения без лишней бюрократии;

• сильную амбициозную команду и понятный запрос на рост.

Чем предстоит заниматься:

• организация бесперебойной работы кухни, включая контроль качества блюд и подачи, контроль ticket time, самостоятельное ведение food cost и проведение ежемесячных инвентаризаций;

• создание сезонных дегустационных сетов;

• ежедневная коммуникация с управляющим зала: стоп-листы, загрузка, запросы гостей;

• наставничество линейных поваров, контроль стандартов и организация стабильной работы команды (высокий и низкий сезон).

Что для нас важно:

• опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа в ресторанах с высоким потоком гостей и средним/высоким чеком;

• опыт работы с азиатской кухней обязателен;

• высокая степень ответственности и проактивности, а также умение удерживать рабочий темп в высокий сезон;

• наличие профессионального портфолио с реализованными проектами и примерами блюд;

• английский язык от В1.

Будет преимуществом:

• опыт работы в ресторанах, отмеченных в гиде Мишлен или со звездой Мишлен.

Ждем ваши резюме!