Заведующий производством (Шеф повар)
Заведующий производством (Шеф повар)
Москва, Ленинский проспект, 65к1
Метро: АкадемическаяОписание вакансии
В компанию корпоративного питания требуется сильный заведующий производством (шеф-повар).Услуги оказываем на территории университета РГУ Нефти и Газа. Производство оснащено новым оборудованием, сделан свежий ремонт. Чем предстоит руководить: столовые, корнеры (станции) открытой кухни, подразделение услуг кейтеринга.
Цели и задачи: эффективно управлять ресурсами компании, производственными расходами (себестоимость, ФОТ), улучшать бизнес-процессы, обновлять меню, обеспечить пищевую безопасность.
Какого сотрудника ищем?
Ключевая задача на ближайший период - работа с производственной эффективностью, имеем завышенные показатели по ФОТ, которые нужно привести в норму; выстроить эффективно производственный цикл и перемещения продукции между подразделениями. Преимуществом будет работа на фабриках кухнях, производствах, знание технологий автоматизации процессов, работа с газовой средой.
Навыки
- Подбор персонала
- Мотивация персонала
- Управление командой
- Обучение персонала
- Управленческие навыки
- HoReCa
- Производственный контроль
- Управление производственным персоналом
- Организаторские навыки
- Разработка меню
- Работа с поставщиками
- Составление технологических карт
