Заведующий производством на фабрику

Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, ресторан итальянской кухни Senti Menti и грузинский ресторан NeNe.

На сегодняшний день в Москве открыто 19 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.

В связи с динамичным развитием, мы находимся в поисках заведующего в нашу команду на фабрику кухни.

Функционал:

• еженедельный контроль результатов инвентаризации и своевременное реагирование по разбору полученных комментарий от отдела калькуляции;

• подготовка к запланированным проработкам совместно с технологом;

• соблюдение установленных лимитов по заказам упаковки для продукции и других категорий;

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха;

• направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием;

• следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;

• составлять заявки на сырье и контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;

• осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• Составлять график работы сотрудников и вести табель учета рабочего времени;

• организовывать производственный учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности в службу технологов;

• проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Наши пожелания к кандидату:

• наличие профессионального образования (желательно), опыт работы шеф-поваром на фабрике, производстве (преимущество);
• опыт работы от 3 лет;
• знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko, 1С;
• владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них;
• умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством;
• ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность.

Что мы предлагаем:

• график работы 5/2 с 09:00 до 19:00;
• работа на производстве на метро Бауманская;
• выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;
• окладная часть 150.000 - 180.000 + KPI от 10.000 до 30.000;
• официальное трудоустройство;
• возможность карьерного и профессионального роста;
• скидка на посещение наших проектов 40%;
• корпоративные скидки.

Скорее откликайся и становись частью нашей дружной команды профессионалов!

*Приведи в компанию друзей и получи 10 000 за каждого сотрудника!