Шеф-повар (производство готовой еды)

Приглашаем опытного специалиста для управления производственной сменой на пищевом производстве.

Обязанности:

• Технологический и административный контроль работы производства в свою смену
• Непрерывное обучение персонала, наставничество
• Участие в подборе и адаптации новых сотрудников производства
• Партионный контроль выпуска продукции и контроль сборки заказов для отправки контрагентам
• Формирование заявок на сырье и продукты (контроль остатков)
• Контроль соблюдения санитарных норм на производстве
• Ведение производственной документации (журналы, чек-листы, графики работы)
• Контроль и непосредственное участие в процессе изготовления блюд по ТТК (Салаты, Супы, Горячие блюда, Полуфабрикаты)

• Профильное образование в сфере общественного питания
• Опыт работы на позиции Шеф-повара или Су-шефа
• Желательно наличие опыта на производствах готовой продукции
• Знание санитарных норм, типовых технологических процессов и режимов производства
• Знание нормативов расхода сырья и основных требований к качеству готовой продукции
• Ответственность, умение управлять коллективом

• Официальное трудоустройство
• Заработная плата от 180 000 рублей
• График 5/2 с 19:00 до 5:00
• Работа в стабильной и растущей компании