Шеф-повар в проект HookahPlace Audience

Ищем шеф-повара для запуска и управления кухней нового проекта HookahPlace.

HookahPlace Audience — новый проект в районе м. Технопарк / Южный речной порт, находящийся на этапе подготовки к открытию. Концепция кухни — современные блюда с азиатским акцентом и европейскими позициями.

Шеф-повар самостоятельно разрабатывает меню, выстраивает все процессы, собирает команду и полностью отвечает за кухню — от запуска до ежедневной работы после открытия.

Обязанности:

· самостоятельная разработка меню под концепцию проекта;

· организация запуска кухни «с нуля»: закупка оборудования, настройка процессов, логистика;

· подбор, обучение и полное управление кухонной командой;

· контроль качества блюд, заготовок и соблюдения стандартов;

· контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций;

· полное самостоятельное управление кухней после открытия.

Требования:

· опыт работы шеф-поваром с полным циклом управления;

· опыт самостоятельного запуска новых заведений или перезапуска кухни (обязательно);

· опыт управления командой кухни;

· глубокое понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт;

· умение выстраивать все процессы с нуля и поддерживать стабильное качество;

· готовность нести полную ответственность за результат.

Условия:

· доход от 150 000 ₽ в месяц;

· после 3 месяцев — KPI, совокупный доход до 200 000 ₽;

· график 4/3 с фиксированными выходными;

· рабочий день 9–10 часов;

· выплаты 2 раза в месяц без задержек;

· официальное трудоустройство;

· питание в рабочие дни;

· полная свобода в управлении кухней и влияние на развитие проекта.

После 3 месяцев — KPI по финансовым и операционным показателям кухни, совокупный доход до 200 000 ₽

При отклике просьба указать:

· опыт работы шеф-поваром и последние проекты;

· опыт самостоятельного открытия новых заведений или перезапуска кухни;

· количество сотрудников в подчинении;

· ссылку на социальные сети или профессиональный профиль, если ведёте;

· фотографии блюд, меню или портфолио проектов, если есть.