Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, улица Нижние Мнёвники, 10А
Метро: ТереховоОписание вакансии
Обязанности:
- Разработка и регулярное обновление меню
- Контроль качества блюд
- Управление командой (обучение, графики, организация эффективной работы)
- Работа с поставщиками
- Соблюдение сан.норм и ХАССП
- Контроль и оптимизация товарных остатков
- Контроль и оптимизация фудкост
- Разработка тех.карт
- Личное участие в процессе в высокую загруженность кухни
- РФ
- Опыт работы на подобной позиции не менее 3-х лет
- Большим преимуществом будет работа с большими заказами (банкеты, кейтеринг)
- График 5/2
- Официальное трудоустройство
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Управленческие навыки
- Составление технологических карт
- Мотивация персонала
