Шеф-повар в бистро "Marta’s Deli"

Органик Гольф Сколково — это Команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, объединённая ценностями любовь, инновации и экология. Сегодня у нас более 8 проектов.

Marta’s Deli — двухэтажный семейный ресторан, который напоминает уютные американские бистро 70-х годов с акцентом на простоту, свет и домашний комфорт. Меню сочетает в себе традиционные блюда израильской и еврейской кухни в современной подаче.

Чем предстоит заниматься:

• Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала;
• Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять сезонные блюда и специальные предложения в ресторане;
• Проводить дегустации;
• Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
• Контролировать работы всех подразделений кухни;
• Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья;
• Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
• Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
• Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с Командой.

Что мы от тебя ждем:

• Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-х лет, наличие портфолио и рекомендаций;
• Знание стандартов пищевой безопасности;
• Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил
• Опыт эффективного управления командой;
• Увлеченность делом, умение обучать;
• Умение работать в режиме многозадачности.

Что мы предлагаем:

• Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата.
• Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере.
• Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни.
• Медицинская книжка за счёт Компании.
• Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии.
• Корпоративный транспорт;
• Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой.
• Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах.
• Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.

Если это близко тебе - приходи!