Шеф-повар в ресторан Ветерок
Шеф-повар в ресторан Ветерок
посёлок Горки-2, 24
Описание вакансии
Обязанности:
- операционное управление всеми процессами на кухне;
-
разработка и запуск special меню, а так же сезонных обновлений;
работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
- контроль качества блюд;
- анализ FC;
-
ABC-анализ;
-
своевременное обновление и корректировка ТТК;
- обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;
- обеспечение непрерывного технологического и производственного процессов;
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- учет и контроль статей списания;
- организация ежемесячной инвентаризации.
-
любовь к кулинарии и творческий подход;
-
эффективное руководство персоналом кухни;
-
умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана;
-
высокий уровень ответственности;
-
опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет.
- оформление по ТК РФ;
- работа в успешной и стабильной компании;
- работа в профессиональной команде;
- возможность развиваться в компании-лидере индустрии!
Навыки
- Общественное питание
- Разработка нового продукта
- Управленческие навыки
- Производственный контроль
- Внутренний контроль
- Лидерство
- Управление качеством
- Организационные навыки
- Разработка меню
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан итальянской кухни Senti Menti (м. Парк культуры)
Сенина Виктория Дмитриевна
Москва
до 200000 RUR
