Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Мясницкая улица, 14/2с1
Метро: Китай-городОписание вакансии
Чем предстоит занимать я:
- Управлять командой: обеспечивать максимальную продуктивность и эффективность команды, проводить оценку и аттестацию команды, развивать навыки коллег и помогать в освоении новых;
- Непосредственно руководить процессом на кухне в ежедневной работе - это не проектная работа, а полноценное включение в нашу концепцию и работу команды.
- Широкий кругозор, знание классики и трендов на кухне
- Опыт управления командой - четкая и ясная постановка задач, умение увидеть проблему вовремя и предотвратить ее последствия, готовность и желание вкладываться в развитие своей команды, яркие лидерские качества в действии
- Уверенные руки - опыт работы на всех участках, безупречное владение техникой, успешный опыт организации процессов на кухне, понимание экономики кухни
- Оформление по ТК РФ
- Конкурентный уровень дохода оклад + KPI
- Рост до бренд-шефа нескольких ресторанных концепций
- Возможность почувствовать себя главным героем сериала «the Bear», буквально.
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Санитарный контроль
- Работа с поставщиками
- Горячий цех
- Разработка меню
