Шеф-повар

Чем предстоит заниматься:

• Подготовка заведения к запуску (работа уже с готовым меню и действующими технологическими картами);
• Подбор сотрудников кухни и их обучение;
• Оптимизация графиков и ФОТ работников кухни;
• Обеспечение стабильного качества;
• Контроль качества продуктов, соблюдение стандартов приготовления и санитарных норм;
• Работа с поставщиками и контроль фудкоста;
• Проведение и контроль инвентаризаций: от подготовки до анализа результатов.

Наши ожидания:

• Релевантный опыт работы от 3-х лет;
• Умение работать в условиях самостоятельности;
• Лидерские качества, умение организовать эффективную работу команды;
• Знание HACCP, действующих санитарных норм и требований.

Что предлагаем:

— Участие в запуске проекта;

— Прямое взаимодействие с собственниками;

— Возможность влиять на процессы и стандарты;

— Фиксированную часть и KPI за финансовые результаты (конечные суммы зависят от вашего опыта и возможностей);

— Перспективу роста при масштабировании проекта.

Особенности:

Собеседования на данную вакансию проводят напрямую собственники.

В случае успешного прохождения отбора необходимо будет на несколько дней полететь (за счет средств работодателя) в Улан-Удэ для погружения в стандарты и понимание бренда.