Шеф-повар в исторический ресторан с видом на Троице-Сергиеву Лавру

Приглашаем Шеф-повара с горящими глазами в ресторан «Маковец» (Сергиев Посад)

«Маковец» - ресторан с историей, несколькими залами и постоянным потоком гостей: паломники, туристы, местные жители.
Уникальная возможность поработать в историческом месте с видом на Троице-Сергиеву Лавру

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (обсуждается по итогам собеседования).
• Работу в действующем ресторане с долгосрочной стратегией развития.
• Возможность реализации собственных идей в рамках концепции заведения.
• Официальное оформление по ТК РФ, график 5/2.

Чем предстоит заниматься:

• Наладить работу цехов так, чтобы процессы шли плавно, а результат радовал.
• Обновлять меню под сезон и актуальные тренды, в соответствии с концепцией.
• Отвечать за качество - от приемки продуктов до финальной подачи блюд.
• Подбирать поваров, обучать их, составлять графики, создавать рабочий настрой.
• Считать себестоимость, проводить инвентаризации, грамотно подходить к расходам.
• Работать с поставщиками, контролировать закупки.

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в HoReCa.
• Уверенные управленческие навыки и лидерские качества.
• Знание санитарных правил и норм безопасности.
• Ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в многозадачном режиме.
• Портфолио или примеры реализованных проектов станут вашим преимуществом.

Вакансия актуальна для вас, если вы с опытом работы в компаниях: Ginza project, рестораны Раппопорта, Maison Dellos, BB group, Perelman people, Росинтер, Мираторг, She, Ресторанный Холдинг Тигрус, Alba group, ПушкинЪ, Гудман, Северяне, Доктор Живаго, Сибирь, Osteria Mario, Чайхана, Вкусно и точка, Додо пицца, Шоколадница, Бургер кинг, Якитория, Тануки, Stars Coffee, White Rabbit Family, Patriki, Novikov Group, Кофемания.