Шеф-повар
Шеф-повар
Нальчик
Описание вакансии
Обязанности:
- Бесперебойное обеспечение работы всех цехов по стандартам и ТТК компании
- Контроль соблюдения стандартов отдачи и качества входящей и исходящей продукции
- Управление персоналом кухни, набор, обучение, правильная ротация кадров на производстве
- Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря
Требования:- Знание документооборота в ресторане
- Знание СанПин и ХАССП
- Знание экономических показателей в ресторане
- Ответственность, дисциплинированность, нацеленность на результат и репутацию компании
Условия:- График работы 5/2
- Достойный оклад + KPI за выполнение показателей food cost, ФОТ, проверки АТО
Навыки
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Разработка нового продукта
- Технологические карты
- Санпин
- Производственное планирование
- Разработка меню
- Производственный контроль
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар (первый заместитель заведующего производством)
Ассоциация кулинаров Вкус Мира РУС
Москва
до 190000 RUR
Су шеф-повар (Су шеф, японская кухня, суши/роллы, м. Шелепиха)
Буличенко Леонид Олегович
Москва
до 7500 RUR
