Шеф-повар / Заведующий производством

Цеховое производство, поточное приготовление большого объема продукции (не a la carte). Желателен опыт производства бортового питания или рум-сервиса, шведского стола, банкетов. Желательно также понимание основ диетологии, какие продукты являются белковыми, какие углеводными и т.д.

Обязанности:

• Оптимизация, улучшение и соблюдение производственных процессов и чистоты в цеху
• Отбор и обучение персонала, контроль системы мотивации команды
• Контроль выдачи готовых блюд, их внешнего вида и органолептических свойств
• Контроль качества входящего сырья, мониторинг средних цен на рынке
• Составление и обновление блюд, ТТК, удовлетворяющих заявленной рентабельности

• Чистоплотность и аккуратность
• Честность и высокие моральные качества
• Методичность и организованность
• Лидерские качества и рассудительность
• Трудолюбие и энтузиазм
• Желательно понимание основ диетологии (банально, ориентированность в КБЖУ)

• 6/1 (или 5/2), график плавающий производство работает до 04.00
• Своевременная выдача заработной платы и авансов
• Отличный сертифицированный цех и комфортные условия работы
• Подробнее расскажем при личной встрече или по телефону