Су-шеф кондитер Москва

Мы - международная сеть кондитерских в 20+ городах с собственным производством. У нас уютно и вкусно 24/7 - от Астрахани до Баку. Мы растём и открываем новые точки, потому что любим своё дело и наших гостей.

Мы в поисках Су-шефа к нам на производство, поэтому ждём твой отклик!

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 по 10 часов;
• Ставка на испытательном сроке 6.000 т.р/смена на руки;
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
• Предоставляем питание;
• Помогаем оформить медкнижку;
• Скидки для сотрудников на продукцию компании.

Обязанности:

• Обеспечивать ритмичный выпуск качественной продукции по заданию;
• Организовывать работу кондитерского цеха: распределять задачи, контролировать рецептуры;
• Составлять заявки на сырьё, обеспечивать его своевременное получение;
• Контролировать ТТК, нормы закладки сырья и соблюдение санитарных норм (включая личную гигиену);
• Расставлять персонал и составлять рабочие графики;
• Проводить бракераж продукции;
• Вести учёт и сдавать отчётность о производственной деятельности;
• Контролировать эксплуатацию оборудования и проводить инструктажи.

Наши ожидания:

• Опыт работы от 1 года на производстве от 5 человек;
• Знание технологий приготовления кондитерских изделий;
• Понимание принципов организации производственных процессов, логистики запасов и управления себестоимостью;
• Уверенное владение методами контроля качества сырья и готовой продукции, знание стандартов ХАССП (HACCP);
• Навыки работы с технологическим оборудованием цеха: печи, тестомесы, холодильное оборудование, линии упаковки;
• Знание СанПиН, охраны труда и пожарной безопасности;
• Проведения инвентаризаций и анализа фудкоста.