Су-шеф

Производство COFEFEST - фабрика кухни 1000 метров: кулинария, кондитерское производство, пекарня) с собственной сетью кофеен, ищет управленца, шефа на кулинарное производство, с опытом готовых блюд на фабриках кухни.

Обязанности:

• разработка и улучшение текущих блюд, срок 48-72 часа
• коррекция меню, проработка линейки блюд
• улучшение линейки сэндвичей (пример сэндвичей сети PRIME)
• проработка концепции витрин и ценовой политики, прописанные концепции витрин, стандартов, ттк и станц.карт
• анализ конкурентов, развитие продаж food категории в точках
• обучение поваров, поиск и усиление команды поваров и контроль их работы
• контроль всех требований санпин, инвентаризация на производстве совместно с Технологом и бухгалтером калькулятором
• в команде с Производством проработка фуршетного меню, меню доставки с сайта с сайта, участие в организации мероприятий.

Требования:

• опыт в сетевых проектах с центральным производством
• концептуальность в стрит\фаст фуд разработках
• профильное образование
• многозадачность, ответственность, скорость внедрения, нацеленность на результат
• требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы точки, наведение порядка и систем контроля.
• умение работать самостоятельно, предлагать инициативы, брать ответственность за сроки и внедрение.

Условия:

- Производство расположено в Москве, 12 мин. пешком от метро Нагорная или Нагатинская

- 5\2 график, конкурентоспособная з\п + kpis

- оформление по ТК.