Су-шеф
Су-шеф
Москва, Самотёчная улица, 13
Метро: НовослободскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
- Своевременная подготовка заказов на продукцию и полуфабрикаты.
- Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
- Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
- Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов.
- Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
- Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
- Проведение инвентаризаций.
- Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года в итальянской кухне
- Опыт управления персоналом производства.
- Умение работать с технологическими картами.
- Владение принципами формирования заказа продуктов.
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
- Умение обучать персонал.
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.
- Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы, работа под руководством шеф-повара итальянца
- График работы 3/3, или 2/2, 12 часов в день. С 10:00 до 22:00 и с 11:00 до 23:00 (чередуется)
- Своевременная выплата зп два раза в месяц.
- Выход 7000р смена. Оплачиваемый отпуск и больничные. Есть возможность подработки
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Бесплатное питание
Навыки
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Управление персоналом
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Инвентаризация
- Санпин
- Организаторские навыки
