Су-шеф кондитер в ресторан

Су-шеф-кондитер
Ресторан премиум-класса «Мясо&Рыба»
В ресторан премиум-класса «Мясо&Рыба» требуется опытный су-шеф-кондитер, способный организовать эффективную работу кондитерского цеха, обеспечить высокое качество десертов и соблюдение стандартов ресторана.
Обязанности:
Приготовление десертов в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана.
Организация, координация и контроль работы сотрудников кондитерского цеха.
Контроль всех этапов технологического процесса приготовления десертов.
Обеспечение стабильного качества, вкуса, внешнего вида и подачи готовой продукции.
Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, норм закладки и расхода сырья.
Участие в разработке новых десертов, совершенствовании ассортимента и сезонных предложений.
Проведение инвентаризаций, контроль остатков, сроков годности и условий хранения продукции.
Контроль рационального использования сырья, минимизация списаний и производственных потерь.
Поддержание порядка и чистоты в кондитерском цехе, соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности.
Обучение, адаптация и профессиональное развитие новых сотрудников.

Требования:
Опыт работы кондитером или су-шефом-кондитером в ресторанах высокого уровня.
Знание современных кондитерских технологий, рецептур и стандартов подачи десертов.
Умение организовывать работу команды и контролировать производственные процессы.
Знание санитарных норм, правил хранения и товарного соседства.
Ответственность, организованность, внимательность к деталям.
Умение работать в высоком темпе без потери качества.

Условия:
Работа в ресторане премиум-класса «Мясо&Рыба».
График работы: 5/2 или 4/3.
Продолжительность смены: 12 часов.
Работа в профессиональной команде и возможность реализовывать свои кондитерские идеи.
Стабильная загрузка и профессиональная рабочая среда.
Ждём в команду профессионала, который ценит качество, любит кондитерское искусство и умеет эффективно управлять производственными процессами.