Су-шеф Ресторана

Ресторан DUNE
Два этажа. Большая летняя веранда. Банкеты.
600 метров от метро Новокосино в черте зелёного городского парка.

Требуется СУ-ШЕФ Ресторана

Мы предлагаем:

• Сменный график: 5/2 по 12 часов;
• Ставка 7000 р.;
• Оплачиваемые переработки;
• Стабильный доход: выплата з/п два раза в месяц;
• Оформление по ТК РФ;
• Оплачиваемые отпуска и больничные;
• Обучение;
• Премии по результатам работы и качественного выполнения обязанностей;
• Период стажировки не более 1 месяца по ставке 6500 р.

Бонусы:

• Чаевые с банкетных мероприятий;
• Медкнижка за счёт Компании;
• Оплата такси при позднем закрытии;
• Двухразовое стафф-питание;
• Скидка 50% на меню ресторана;
• Униформа.

Обязанности:

• работа в команде под руководством известного и медийного бренд-шефа и шеф-повара ресторана DUNE;
• управление, организация и контроль работы кухни;
• соблюдение стандартов СанПиН и гигиены,
• приготовление по технологическим картам, соблюдение процессов и рецептур;
• составление заказов продуктов, коммуникация с поставщиками, приемка продуктов;
• контроль объемов хранения и порядка на складах и в камерах холода/мороза;
• участие в инвентаризациях;
• работа с качественными продуктами и современными технологиями приготовления;
• работа на современном и технологичном оборудовании;
• возможность расти и развиваться, совершенствуя свои навыки;
• принятие участия в проработках новых продуктов, быть идейным, участвовать в спецпредложениях и имиджевых мероприятиях со спец-меню ресторана.

Требования:

• опыт работы от 3-х лет на должности су-шефа ресторана;
• опыт работы в аналогичных ресторанах с большими посадками, уровня выше среднего и премиум приветствуется;
• профильное образование;
• знание теоретической базы, норм и правил СанПин, порядка работы, основ снятия инвентаризаций, согласно должности су-шефа;
• готовность обучаться и развиваться;
• наличие медкнижки для выхода на стажировку;
• русский язык в совершенстве.