Шеф-кондитер/Управляющий кондитерским цехом кофейни Marrone Rosso

Дорогой соискатель!

Мы команда MarroneRosso находимся в поиске чуткого и ответственного руководителя - Управляющего Фабрики.

Да, да! У нас есть собственная Фабрика по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, поэтому в наших кофейнях всегда свежая и самая вкусная выпечка :)

Основная задача Управляющего Фабрики - контролировать все процессы (с момента зарождения идеи и до подачи выпечки гостям), бережное отношение к коллегам и управление коллективом.

Если ты видишь себя в описании вакансии - кликай скорее :)

ФУНКЦИИ

• Управление работой производственного цеха, обеспечение бесперебойной работы;
• Контроль и управление бюджетами производства и расходов;
• Контроль и управление качеством производства пищевых продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий;
• Руководство и управление сотрудниками;
• Контроль хозяйственной части работы цеха: ремонты, техобслуживание, устранение ЧП;
• Управление бесперебойной работы Центрального склада;
• Обеспечение исполнение плана отгрузок продукции цеха и ТМЦ Центрального склада;
• Работа с СЭС-структурами и контроль соответствия работы Фабрики требования СЭС.

Требования:

• Опыт проработок блюд и составление рецептур, тех.карт- обязательно;
• Знание нормативной документации для предприятий общественного питания (СанПиНы, ТРТС и пр.);
• Опыт работы на аналогичной позиции не менее 5 лет;
• Опыт руководства производством;
• Знание организации общественного питания, технологии производства, ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий; правил учета продуктов; норм расходов сырья и полуфабрикатов; калькуляции кондитерских изделий; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; рецептуру и технологию приготовления и технологии производства кондитерских изделий; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; технологического оборудования; правил санитарии и личной гигиены;
• Поиск производственного персонала;
• Знание ПК;
• Организованность;
• Способность мотивировать команду на результат и разрешение конфликтных ситуаций;
• Целеустремленность, умение ставить цели и достигать их;
• Грамотная речь;

Личные качества:

• Внимание к деталям;
• Умение расставлять приоритеты;
• Энергичность, динамичность и творческий подход;
• Умение и желание работать в команде;
• Инициативность;
• Нацеленность на результат;
• Умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00;
• Официальное оформление согласно ТК РК;
• Корп. сотовая связь.
• Служебное питание;
• Достойная заработная плата, размер заработной платы оговаривается при собеседовании;
• Фабрика находится по адресу: Турксибский район, ул.Зимняя 1 Б (недалеко от мкр.Жулдыз)