Су-шеф
Су-шеф
Санкт-Петербург, улица Дыбенко, 6к1
Описание вакансии
Ищем сильного су-шефа в ресторан на Октябрьскую набережную.
Обязанности:
- Руководство кухней
- Организация работы поваров
- Организация бесперебойной работы кухни
- Контроль приготовления полуфабрикатов
- Работа на раздаче
- Контроль приготовления продукции и поддержания качества
- Проведения плановых инвентаризаций и ген уборок
- Работа с поставщиками и заказ продуктов
- Опыт работы су-шефом от 3 лет
- Умение работать в команде
- Осуществлять организацию рабочего процесса
- Знание основных базовых и современных технологий приготовления и отдачи блюд
- Умение работать с большими объемами
- Знание принципов составления ТТК
- Ответственность, пунктуальность
- Соблюдение и поддержание чистоты и порядка на кухне
- Лидерские качества
- График 5/2
- 6000 р / смена 12 часов
- Адрес : улица Дыбенко 6/1
- Питание
- Униформа
Навыки
- Работа в команде
- Работа с поставщиками
- Управление персоналом
- Инвентаризация
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности
- Iiko
