Су-шеф в команду "Кафе на Хлебозаводе"

Мы ищем людей, которым важно создавать качественный продукт и работать с удовольствием, а не просто "отрабатывать смену".

Кафе на Хлебозаводе — новый проект команды Nothing Fancy, Casper bistro and bar и Solids Billiard Club & Bar. Наше "кафе" находится в здании Левашовского хлебозавода на Петроградской стороне — месте с большой историей и очень простой, понятной функцией: здесь всегда были хлеб и люди.

Мы бережно работаем с историей здания, но прежде всего хотим создаем современное городское кафе: тёплое, шумное и ежедневное. В центре проекта — собственная пекарня, лавка, кофе и кухня от Романа Киселёва.

Сейчас мы собираем молодую команду из вовлечённых людей, которые искренне любят своё дело.

Что мы предлагаем:
• Возможность профессионального развития;
• График работы 4/2 по 12 часов;
• Заработная плата 500 ₽ / час;
• Работа в команде профессионалов;
• Бесплатное питание;
• Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц;
• Оплата стажировок.

Что нужно делать:

Организация работы кухни:

1. организовывать бесперебойную работу кухни;
2. контролировать соблюдение технологии приготовления блюд и полуфабрикатов;
3. следить за скоростью и качеством отдачи блюд;
4. принимать быстрые и правильные решения в нестандартных ситуациях во время сервиса

1. Проводить обучение новых сотрудников.
2. Контролировать дисциплину.
3. Проводить ежедневные брифинги перед сменой.
4. Давать обратную связь сотрудникам.
5. Участвовать в аттестации персонала.

1. Контролировать правильность приготовления полуфабрикатов и блюд.
2. Следить за соблюдением норм закладки.
3. Минимизировать списания и потери.
4. Контролировать выполнение производственного плана на всех этапах.

1. Контролировать соблюдение санитарных норм.
2. Следить за использованием маркированного инвентаря.
3. Контролировать проведение генеральных уборок.
4. Обеспечивать соблюдение требований ХАССП и СанПИН.

Работа с продуктами:

1. Контролировать остатки.
2. Формировать заявки на закупку.
3. Контролировать правильность хранения продукции.
4. Участвовать в проведении инвентаризаций.

Вашим преимуществом будет:
пунктуальность, самостоятельность, ответственность, любовь к своему делу, максимальная включенность в работу 24/7.

Более подробно обо всем мы сможем рассказать на встрече.

Если вы чувствуете, что мы друг другу подходим — свяжитесь с нашим шефом Тен Ильей по контактам указанным ниже, во всех доступных мессенджерах, либо звонком.