Су-шеф в кафе Денисов

История кафе «Денисов» началась еще в 1996 году. Сегодня мы открываем его новую современную главу, сохраняя главное — уважение к гостям, любовь к своему делу и высокие стандарты качества.

Мы создаем современное городское кафе, где локальная кухня сочетается с искренним гостеприимством. В основе нашей работы — качественные продукты, внимание к деталям и уважение к профессии

Сейчас мы ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и поможет выстроить стабильную работу кухни с первых дней открытия.

• организовывать работу кухни в течение смены;
• обеспечивать соблюдение технологических карт, стандартов качества и подачи блюд;
• контролировать работу поваров и распределять задачи внутри смены;
• участвовать в проработках новых блюд и дегустациях;
• контролировать качество заготовок, сроки хранения и товарное соседство;
• участвовать в приемке поставок и проведении инвентаризаций;
• следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности;
• обучать новых сотрудников кухни и помогать в их адаптации;
• замещать шеф-повара в его отсутствие.

Наш будущий коллега

• имеет опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года;
• уверенно организует работу кухни и умеет расставлять приоритеты;
• знает принципы работы по технологическим картам и умеет контролировать их соблюдение;
• умеет обучать команду, давать конструктивную обратную связь и поддерживать дисциплину;
• внимательно относится к качеству продукта, санитарным требованиям и работе с документами;
• имеет действующую медицинскую книжку или готов оформить ее до выхода на работу.

Мы предлагаем

• участие в запуске нового проекта с историей;
• график 5/2 (11:00–00:00);
• доход от 130 000 ₽ на руки;
• официальное трудоустройство;
• стабильные выплаты два раза в месяц;
• работу на новой профессионально оборудованной кухне;
• возможность вместе с шеф-поваром выстроить процессы кухни практически с нуля;
• участие в разработке стандартов, обучении команды и развитии проекта;
• питание и предоставление формы;
• компенсацию продления медицинской книжки;
• возможность профессионального роста вместе с командой.

Если тебе интересно не только готовить, но и выстраивать сильную кухню, развивать команду и влиять на процессы с самого открытия проекта — будем рады познакомиться!