Шеф повар ресторана

Приглашаем на нашу позицию ответственного с пониманием своего дела Шеф-повара в ресторан г. Тверь

Обязанности:

• Запуск объекта с 0, обучение персонала, составление графиков, введение стандартов работы;
• Разработка тех проекта, ТТК, расстановка технологического оборудования;
• Сезонные меню, анализ себестоимости блюд и снижения фудкоста ;
• Управление запасами, оптимизация закупок, контроль качества входящего сырья от поставщиков. Анализ списания и потерь, инвентаризация;
• Контроль выполнения: время приготовления, отдача готовых блюд);
• Следить за гастрономическими трендами и уметь адаптировать их под концепцию ресторана.

• Профильное образование и опыт от 3-ех лет в ресторанах на руководящей должности;
• Отличное знание Европейкой/Итальянской кухни;
• Успешный опыт управления штатом от 10 человек;
• Уверенный пользователь IIko;
• Знание и соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов (СанПин и ХАССП);
• Амбициозность, чистоплотность, пунктуальность, внимательность и ЛЮБОВЬ К СВОЕМУ ДЕЛУ.

• трудоустройство по ТК РФ, график 5/2 плавающие выходные;
• Оклад 250.000 + % от продаж (ПОСЛЕ ВЫХОДА в положительные показатели);
• Оформление по ТК РФ после испытательного срока;
• Питание за счет работодателя, корпоративные скидки.

Стань частью дружной команды!

Будем признательны, если Вы предоставите ссылки (фотографии) блюд и готовы приехать на тестовую дегустацию.