Шеф-повар

Шеф-повар HookahPlace Futura

Ищем шеф-повара для работы с двумя проектами HookahPlace Futura

Futura на Страстном действующий lounge-проект с просторной кухней, действующим меню и сформированной командой

Futura Суперметалл - новый проект на этапе открытия: большое трёхэтажное пространство с летней верандой, открытой кухней, хоспером и отдельным небольшим заведением «Аппарат» в формате коктейльного бара

Главная задача - включиться в работу проекта на Страстном, отладить процессы и параллельно участвовать в запуске Futura Суперметалл. После открытия - полноценно вести кухню двух проектов

Работа проходит под руководством бренд-шефа: запуск нового проекта, обновление меню, настройка процессов, подбор и обучение команды

Обязанности:

• организация и контроль работы кухни;
• обновление и внедрение меню;
• участие в запуске нового проекта;
• подбор, обучение и управление командой;
• контроль качества блюд, заготовок и отдачи;
• контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций;
• участие в создании и контроле меню для «Аппарата»;
• самостоятельное ведение кухни двух проектов после открытия

Требования:

• опыт работы шеф-поваром;
• опыт управления командой;
• понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт;
• умение выстраивать процессы и держать стабильное качество;
• опыт открытия заведений будет преимуществом;
• опыт работы с хоспером / открытой кухней будет плюсом

Условия:

• доход от 220 000 ₽ в месяц;
• после 3 месяцев KPI, совокупный доход до 300 000 ₽;
• график 5/2, фиксированные выходные;
• рабочий день 9-10 часов;
• выплаты 2 раза в месяц без задержек;
• официальное трудоустройство;
• питание в рабочие дни

В сопроводительном письме укажите:

• был ли опыт открытия заведений;
• количество сотрудников в подчинении;
• портфолио / фото блюд / соцсети, если есть