Шеф-повар банкетного комплекса / бренд-шеф

Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж" — современный гостиничный комплекс в Москве на 200 номеров. Наш флагманский ресторан-банкетный зал вмещает до 500 гостей и является одной из главных площадок Новой Москвы для проведения масштабных свадеб, корпоративов и торжественных мероприятий.

Мы растем быстрее рынка, количество заказов увеличивается каждый месяц, поэтому ищем сильного шеф-лидера, готового взять под управление кухню крупного событийного проекта.​​​​​​​​​​​​​​

В первую очередь рассматриваются кандидаты с опытом работы в крупных банкетных комплексах г. Москвы.

С чем предстоит работать:

• Разработка и проработка меню, банкетных концепций.
• Полное операционное управление кухней.
• Контроль качества продуктов и готовых блюд, организация закупочной деятельности.
• Управление товарными запасами и обеспечение бесперебойной работы оборудования.
• Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и технологических карт (Tech Карт).
• Личное участие в организации и проведении статусных банкетов (от камерных ужинов до мероприятий на сотни персон).
• Внедрение современных стандартов сервиса и скорости отдачи блюд во время массовых мероприятий.

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром или бренд шефом от 3-х лет именно в крупных банкетных залах, кейтеринге или загородных отелях высокой проходимости​​​​​​​​​​​​​​. (опыт только в а-ля-карт ресторанах не подойдет).
• Знание современных кулинарных тенденций, банкетной кухни.
• Умение выстраивать процессы так, чтобы кухня работала как часы при одновременном выходе нескольких сотен порций.
• Сильные лидерские качества, умение формировать команду с нуля и работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

Заработная плата: 250 000 рублей (испытательный срок), далее — 300 000 рублей.
Условия: официальное трудоустройство, питание за счет компании.

График работы: 5/2, (время начала рабочего дня может зависеть от загрузки ресторана и банкетных мероприятий).

Социальный пакет: бесплатный абонемент в фитнес-клубы, скидки на услуги в сети отелей для сотрудника и его семьи.

Работа в стабильной развивающейся компании с возможностью профессионального роста.

! Просим в сопроводительном письме приложить портфолио с фотографиями ваших блюд и проведений мероприятий. Резюме без фото к рассмотрению не принимаются.​​​​​​​ !