Шеф-повар (фабрика-кухня)

Шеф-повар (фабрика-кухня)

Ты мечтаешь не просто готовить, а создавать гастрономические тренды и запускать масштабные проекты? Присоединяйся к запуску нового производства для Фудхолла на Никольской!

Что необходимо сделать: Запустить и управлять производством для 30 корнеров и 6 ресторанов гастрономического пространства. Организовать производство блюд, полуфабрикатов и заготовок для масштабного потока гостей.

Конкурентная заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования. Оплата — стабильная, без задержек.

Твои обязанности:

• Запуск с «0» и управление производством
• Организация и контроль всех технологических процессов
• Обеспечение бесперебойной и качественной работы производства
• Организация и контроль входящего сырья
• Контроль производства блюд, полуфабрикатов и заготовок
• Контроль отдачи блюд, заготовок
• Формирование и обучение команды
• Контроль санитарных норм и стандартов безопасности
• Контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей
• Совместная работа с технологом, бухгалтером-калькулятором
• Проведение ежемесячных инвентаризаций
• Контроль качества и стандартов безопасности
• Взаимодействие с руководством и смежными подразделениями

Наши ожидания

• Опыт работы шеф-поваром от 6 лет
• Глубокое знание современных кулинарных технологий
• Опыт запуска и управления новых проектов фабрики-кухни или пищевого производства.
• Навыки управления командой и организации процессов
• Знание санитарных норм и стандартов безопасности

График и формат работы

• График: 5/2, рабочий день — 8 часов
• Оформление по ТК РФ, полный рабочий день
• Работа на территории работодателя, в самом центре Москвы

Преимущества для тебя

• Современное оборудование и просторная кухня
• Возможности для профессионального роста и развития
• Корпоративные скидки