Шеф-повар ресторана

Привет, коллеги.

Меня зовут Роман, я предприниматель и ресторатор. Некоторые знают меня по ресторану Tsunami, концепция никкей, и теперь уже по UMA, стиль итамеши, на цветном бульваре 2.

В наш проект UMA, в локации с высокой концентрацией гастро-проектов, Цветной бульвар 2,я ищу опытного операционного шеф-повара. Мне нужен профессионал с опытом антикриза, построения системной работы предприятия и запуска доставки.

Чего ожидаю от шефа:

- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет;
- Ориентация на результат, выработка системных решений для достижения целей;
- Умение работать в команде;
- Хорошее понимание операционных процессов в ресторанах;
- Готовность постоянно исследовать индустрию и искать новые технологии.

Обязанности:

- Руководство и координация работы кухни;
- Подбор, адаптация, обучение, оценка и развитие команды;
- Обеспечение бесперебойной передачи информации;
- Проведение и защита инвентаризации производственных подразделений группы компании на предмет соответствия с ТК в liko;
- Знание и соблюдение норм и правил СанПиН;
- Контроль качества входящего сырья, и готовых блюд;
- Участие в дегустациях и непосредственное решение по результатам дегустации (ввод блюда/сырья, отказ от него);
- Проведение анализа отзывов и составление планов по улучшению вкуса и технологических процессов;
- Оптимизация работы кухни и подготовка подразделения к запуску доставки.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;
- Успешный опыт руководства сетью ресторанов;
- Опыт управления и обучения персонала;
- Знание европейской и азиатской кухни, актуальных трендов – опыт, подтвержденный в вашем портфолио;

Что мы можем предложить:

⁃ Присоединиться к команде профессионалов, сильных специалистов, на которых можно положиться, но и они будут требовать этого взамен;
⁃ Развитие как в профессиональном плане, так и в личностном: будем постоянно учиться;
⁃ Деньги, fix + kpi, совокупно до 200 000 после испытательного срока, итоговую сумму готов обсудить с успешным кандидатом;
⁃ Оформление по ТК РФ после испытательного срока 1 месяц;
⁃ Локация ЦАО, Цветной бульвар 2.

Кандидатов без сопроводительного письма рассматривать не буду. В сопроводительном опишите свой план работы на первую неделю выхода в проект.

Спасибо. берегите себя и своих близких!