Шеф-повар в сеть отелей

Сеть отелей "Максима Хотелс" приглашает на работу шеф-повара.

Обязанности:

• Обновление и поддержание меню (шведский стол, бизнес ланч, ala carte, банкетное меню);
• Контроль качества поступающего сырья и продуктов;
• Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства;
• Разработка новых видов продуктов, технологической документации.
• Проверка качества готового продукта.
• Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции
• Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
• Соблюдение рецептуры и технологии производства продукции.
• Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.
• Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация)
• Контроль выполнения санитарных правил на кухне!

• Высшее профильное образование (общественное питание/производство пищевых продуктов/инженер технолог пищевых производств)
• Опыт работы в данной должности от 3-х лет;
• Владение профессиональными практическими навыками приготовления продукции!
• Опыт составления рецептур для пищевого производства.
• Опыт управления персоналом.
• Умение определять качество продуктов.
• Умение рассчитать их количество для приготовления блюд.
• Знать требования к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд.

Условия:

• График работы 5/2 с 9.00 до 18.00;
• Место работы - отель Максима Заря (м.Окружная/м.Владыкино) с посещением других отелей сети (м.Автозаводская и м.ВДНХ);
• Оформление в соответствии с ТК РФ, полный соц.пакет.
• Стабильная заработная плата (фиксированный оклад + KPI).
• Работа в команде профессионалов, дружный коллектив.