Шеф-повар / kitchen manager
Шеф-повар / kitchen manager
Москва, Зубовский бульвар
Метро: Парк культурыОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Адаптация проекта под современные тенденции в кулинарии .
- Креативный подход к блюдам.
- Опыт проведения обучения для поваров .
- Умение анализировать продажи.
- Построение сырьевой матрицы.
- Управление и контроль товарных запасов.
- Изучение и проработка отзывов.
- Внесение и реализация предложений по изменениям технологии приготовления блюд для оптимизации процесса.
- Подготовка иллюстрированных ТТК для поваров.
- Своевременная подготовка и введение в меню сезонных и тематических новинок.
- Работа по управлению себестоимостью.
- Наличие лидерских качеств и компетенций для мотивации сотрудников.
- Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет.
- Успешный опыт работы на позиции шеф-повара/ kitchen manager не менее 3 лет.
- Успешный опыт организации питания с большой численностью гостей.
- Успешный опыт составления и внедрения собственного меню.
- Готовность лично участвовать в производственном процессе.
- Развитые управленческие навыки, дипломатичность.
- Инициативность, про-активный подход к работе.
- Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования.
- Просьба указывать свои ожидания в резюме.
- Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.
