Шеф-повар

Чем предстоит заниматься (обязанности):

-Креатив новых блюд различных кухонь мира

-Разработка блюд в строгом соответствии с ТЗ заказчика

-Адаптация рецептур под промышленное производство

-Проработки, доработки, организация дегустаций, оптимизация рецептур

-Запуск блюд в серийное производство и сопровождение первых производственных выработок

-Подготовка и ведение технологической документации

Требования:

-Опыт работы шеф-поваром или технологом-разработчиком от 5 лет

-Знание технологических процессов массового производства готовой еды

-Опыт адаптации блюд под охлажденное хранение и упаковку в МГС с сохранением вкуса, текстуры и внешнего вида продукции на протяжении срока годности

-Понимание влияния технологических процессов на качество готовой продукции (охлаждение, упаковка, хранение)

• Будет плюсом:
• Опыт разработки продуктов для фабрики-кухни, пищевого производства или сегмента Ready-to-Eat
• Навыки оптимизации рецептур без потери качества
• Excel, Word; опыт работы в 1С
• Личные качества:

• Системное мышление

• Ответственность, самостоятельность, организованность

• Внимательность к деталям и ориентация на качество результата

• Умение работать в команде, администрировать процессы и распределять роли

• Знание видов оборудования и правил эксплуатации

• Опыт обучения сотрудников, опыт руководства коллективом поваров и су-шефов

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 с 08-00 до 17-00 или с 9-00 до 18-00;
• Бесплатное питание;
• Подчинение Бренд-шефу
• Дружный коллектив.